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蚝油香菇小油菜
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旧情话绮梅
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食材
香菇 适量
小油菜/菜心 适量
蚝油 适量
香葱 适量
蒜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    加少许盐浸泡，可去除农药
  • 步骤 2/8
    香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用
  • 步骤 3/8
    烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）
  • 步骤 4/8
    烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用
  • 步骤 5/8
    炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用
  • 步骤 6/8
    在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油
  • 步骤 7/8
    炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺????放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
  • 步骤 8/8
    下饭菜就好了
小贴士

顿香菇的水不易多，因为之前香菇是焯过水的，顿个1-2分钟就好了

发布于 2018-07-25
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