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牛肉芹菜叶馅早餐小包子
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揖隙孛又硕
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食材
牛肉馅 180克
芹菜叶 两大棵芹菜上的叶子
酱油 20克
2克
大葱末 20克
姜末 1克
面粉 200克
酵母粉 2克
100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉+酵母粉搅均匀,加水和成面团,密封发酵至两倍大。约一小时左右。
  • 步骤 2/5
    利用发酵的时间拌馅:芹菜叶洗净,焯水、捞出晾凉,攥干,细细切碎。牛肉馅+酱油搅匀,加入葱姜末,加盐搅拌均匀。加入切碎的芹菜叶搅拌均匀。酱油是黄豆酱油,不是生抽、老抽酱油和盐的量根据自己口味随意调节。
  • 步骤 3/5
    面发好了。发酵时间与温度有关,夏天热可能时间不需要这么长,冬天冷,时间也可能有所延长。
  • 步骤 4/5
    把面团揉光滑(约需揉100下以上),揪成15个左右小剂,按扁,擀成皮,开始包包子。注意!发面包子的皮不要擀太薄,馅儿也不要太大。不会包包子的可参考下面菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/102248461/
  • 步骤 5/5
    包好后,凉水上锅,夏天十分钟后井火,冬天15~20分钟后开火,上汽后15分钟关火。5分钟后开盖取出。
发布于 2018-11-12
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