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腊肉蒸芋头
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颤抖clockwise

腊肉是我自己过年前做的.

每年这时候都会拿来搭配芋头吃.绝配好么！

家里人口少的.可以直接米饭上蒸.

人口多的.可以锅里炖！

菜谱里面二种做法都有说.

我按二种做法做了二份！

食材
芋头 400克
腊肉 一块
葱 几根
大蒜 几瓣
料酒 一勺
白糖 少许
盐 根据咸淡放不放
鸡精 可不放
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头去皮切小块..我买的是已经去皮了的.如果买的是没有去皮的.建议用高压锅压一会儿再去皮.好方便！
  • 步骤 2/9
    腊肉切块..大蒜拍扁切碎.葱先切葱白切碎！
  • 步骤 3/9
    锅里放油.放入大蒜和葱白爆香！
  • 步骤 4/9
    放入腊肉.
  • 步骤 5/9
    腊肉微微变透明时.放入芋头！放一点白糖.料酒翻炒均匀！如果腊肉咸味不够.可以放一点盐.够咸就不用了！
  • 步骤 6/9
    然后装入盘子里.用深一些的盘子.电饭煲上面能放得下的.然后焖饭时候.直接放电饭煲上面.饭熟了.菜也熟了.特别方便！
  • 步骤 7/9
    蒸熟后.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！
  • 步骤 8/9
    煮的.就是1-5步骤是一样的！然后加开水.水开后改中小火盖上锅盖焖！
  • 步骤 9/9
    把芋头炖软烂汤汁是白色的.拌饭特别好吃！根据自己喜好留多少汤汁.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！出锅装盘即可！
小贴士

个人觉得蒸的方便.而且菜成品清爽！

炖的卖相要难看一些.但是汤汁特别好吃！

看个人喜好做吧！

发布于 2018-06-22
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