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日式酸甜黄瓜小菜
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limp随和

最近迷上了各种简单有趣的小菜,周末做好放在冰箱里,工作日可以直接食用,装在便当里也是非常开胃的小菜。

这款黄瓜酸甜黄瓜小菜我非常喜欢,脆脆的口感,很清爽,吃起来没负担。

厚片状适合即做即食,切成小块状可以储存较长时间,但盐渍的时间也应该增加,一定要腌渍透彻,水分挤干,口感才会清脆。

食材
黄瓜 600克
海盐 1大勺
1小块
日本酱油 100ML
米醋(浅色) 100ML
白砂糖 2大勺
芝麻油(可省略) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将黄瓜切成厚片,加入海盐拌匀,腌渍至黄瓜出水变软。
  • 步骤 2/4
    将黄瓜片淘洗,挤干水分;姜去皮切成丝。
  • 步骤 3/4
    将酱油、米醋、糖、芝麻油混合,拌在黄瓜中。
  • 步骤 4/4
    腌渍30分钟,即可食用。
小贴士

1.选择浅色的米醋颜色会比较好看,用黑醋颜色会比较深。

2.最好能选用水果黄瓜,不要选择皮很厚的山黄瓜。

发布于 2018-08-25
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