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咸香的玉米毛豆软欧包
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皮卡丘

吃腻了甜口的面包，换成咸口居然大受欢迎，而且玉米粒放在里面，即使第二天也不会变得干硬，从夏季就开始做了，但一直懒到现在才把图片拍完整，整理出来分享给大家，喜欢咸口面包的赶紧试试！

面团的液体量一般放200克就可以了，我的面粉比较吸水，所以放了210克，具体根据实际情况来调整，内馅还可以放胡萝卜丁或香肠丁，都非常好吃！

食材
牛奶 150-160克
鸡蛋 一个
盐 一点点
糖 30克
耐高糖酵母 3克
高筋面粉 300克
黄油 25克
夹馅： 适量
玉米粒 适量
毛豆 适量
马苏里拉芝士碎 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外其他材料混合均匀揉至扩展，（液体可预留10克，根据面团状态来适量添加，）即能撑出厚的手套膜，然后加入黄油，揉至完全，即能撑出薄且不易破的手套膜
  • 步骤 2/11
    揉好的面团盖湿布放在温暖处进行一次发酵，我直接放在面包机里发酵的，发好的面团手指沾面粉按一下，不塌陷不回缩，即发酵成功
  • 步骤 3/11
    充分排气后均匀的分成7份，盖保鲜膜或湿布醒发15分钟，不要省略醒发的步骤，这样才会更容易擀开！
  • 步骤 4/11
    发面的时候把玉米粒和毛豆放入烧开的水中焯熟，捞出控干水分放凉，加一点点盐调味，后面的沙拉酱和芝士碎都有咸味，所以盐只加一点点就足够了！
  • 步骤 5/11
    取一个小面团擀成圆形，放适量玉米毛豆
  • 步骤 6/11
    放适量沙拉酱
  • 步骤 7/11
    放适量芝士
  • 步骤 8/11
    包成三角包，边缘一定要捏紧，翻面摆在烤盘上
  • 步骤 9/11
    全部做好后均匀的摆在烤盘上，放入烤箱开发酵档，底下放一大碗热水增加湿度，发酵到两倍大即可，烤箱没有发酵档的直接放热水就行，水凉了再换一下！
  • 步骤 10/11
    发好的面包胚表面涂一层水，撒高粉，用刀片割出叶脉的纹路，提前预热烤箱，170度中层烤18分钟左右，具体烘烤时间根据自己烤箱来调整！
  • 步骤 11/11
    出炉后放到手温时密封保存，切开尝一个，嫩嫩的玉米毛豆，再加上咸香的芝士，这味道一会儿就干掉一个！
发布于 2019-02-11
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