收拾冰箱,竟然发现一块两个月前买的驴肉,得赶紧消灭!并告诉自己,以后不囤货,现吃现买!
1、葱姜和肉一起剁!这样汁液可以流进肉里,更好吃哦!
2、拌馅的时候,油要多点,盐也比炒菜稍微多点,毕竟是全肉的!我的驴肉放冰箱时间较长,白糖为了提鲜!其他调料看着放,没有啥标准,做菜其实是个很随意的过程,最重要的是盐要把握好!我一般一盘菜一勺盐,大概两克,肉菜比素菜要稍微多放点!
3、因为是纯驴肉,所以拌馅的时候可以慢慢的加点水,每次少加,搅拌均匀完全被肉吸收后再加。直到你听到肉哗啦哗啦响,就差不多了!姥姥常说,拌馅要听响儿,馅儿会说话呢!这样蒸出来的肉馅还带有汤汁,特别好吃哦!
4、饺子皮不用太薄,这样容易遢锅底!最好两边薄,中间厚!
5、出锅赶热吃!一定就点蒜,肉太多啦!不好消化!
6、希望你吃的开心,不要吃太多哦!