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驴肉大葱蒸饺
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仙人掌tranquil

收拾冰箱,竟然发现一块两个月前买的驴肉,得赶紧消灭!并告诉自己,以后不囤货,现吃现买!

食材
驴肉 大概一斤
两根
五香粉 少许
料酒 适量
花生油 少许
适量
白糖 适量
鸡精 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水烫面!别太软!和好后用保鲜袋装起来醒着!
  • 步骤 2/9
    剁肉!不喜欢料理机打的肉,自己慢慢剁更香!先把肉切成片,然后切丝,最后切丁!这时把葱和姜放到肉丁上继续剁,直到剁成肉糜!一边听广播,一边剁!时间过的很快!
  • 步骤 3/9
    剁成这样就差不多了!
  • 步骤 4/9
    放调料,盐、鸡精、白糖、酱油、盐、油、料酒、五香粉!拿两双筷子顺时针搅拌!直到哗哗响!
  • 步骤 5/9
    擀饺子皮
  • 步骤 6/9
    可以捏几个花饺子!
  • 步骤 7/9
    铺好笼布,包饺子!尽量大点!蒸饺嘛,吃的过瘾!
  • 步骤 8/9
    包的差不多的时候烧水!水开后放笼屉,等待15分钟就可以吃啦!这个时候最好准备点蒜泥!
  • 步骤 9/9
    开吃吧!
小贴士

1、葱姜和肉一起剁!这样汁液可以流进肉里,更好吃哦!

2、拌馅的时候,油要多点,盐也比炒菜稍微多点,毕竟是全肉的!我的驴肉放冰箱时间较长,白糖为了提鲜!其他调料看着放,没有啥标准,做菜其实是个很随意的过程,最重要的是盐要把握好!我一般一盘菜一勺盐,大概两克,肉菜比素菜要稍微多放点!

3、因为是纯驴肉,所以拌馅的时候可以慢慢的加点水,每次少加,搅拌均匀完全被肉吸收后再加。直到你听到肉哗啦哗啦响,就差不多了!姥姥常说,拌馅要听响儿,馅儿会说话呢!这样蒸出来的肉馅还带有汤汁,特别好吃哦!

4、饺子皮不用太薄,这样容易遢锅底!最好两边薄,中间厚!

5、出锅赶热吃!一定就点蒜,肉太多啦!不好消化!

6、希望你吃的开心,不要吃太多哦!

发布于 2019-02-26
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