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金瓜炖雪蛤
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食材
小金瓜 适量
雪蛤 适量
冰糖 适量
枸杞 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将雪蛤用清水泡上三个小时以上
  • 步骤 2/12
    泡开后的将其中间黑色部分去掉
  • 步骤 3/12
    在锅中加入适量的水, 加入几片姜, 煮上三, 四分钟
  • 步骤 4/12
    沥干后, 捞出姜片
  • 步骤 5/12
    用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
  • 步骤 6/12
    用小勺将里面的籽掏干净
  • 步骤 7/12
    将刚才煮好的雪蛤放入里面
  • 步骤 8/12
    加入适量的水,加入适量冰糖
  • 步骤 9/12
    再加入两, 三粒枸杞
  • 步骤 10/12
    放在小盘上, 用保鲜膜包好
  • 步骤 11/12
    放在蒸锅上, 大火蒸上三十分钟
  • 步骤 12/12
    美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
小贴士

1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发, 泡成乳白色后, 将其中的黑色的部分去除干净;

2. 要想去除雪蛤的异味, 用姜片一起煮上三到五分钟;

3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后,慢慢着划圆圈, 这样切下来的小盖才好看整齐;

4. 将准备好的雪蛤放入, 加入适量的水和冰糖, 再放上几颗枸杞点缀;

5. 用保鲜膜包好,这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形,再放入锅中蒸三十分钟以上。

发布于 2018-12-24
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