Name: 鹅肝炒饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米饭 2碗; 盐 适量; 胡萝卜 半根; 鹅肝 适量; 苹果 半个; 黄瓜 一根; 圆菇 几个; 料酒 少许; 六月鲜酱油 少许

鹅肝炒饭

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鹅肝一直是我的最爱，每次去日料必点鹅肝寿司，或者鹅肝炒饭，那鹅肝表面酥脆爽口，内里松软流油，配上米饭是绝对的但你们都知道，在店里吃的鹅肝炒饭，鹅肝只有可怜的几粒，不足以满足我的口欲！那就动手自己做吧……刚好网上买的鹅肝终于到货了！

食材

米饭 2碗

盐适量

胡萝卜半根

鹅肝适量

苹果半个

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烹饪步骤

步骤 1/3

鹅肝放入平底锅中煎，不需要在锅中加油，鹅肝每面煎2分钟，至焦黄无血水即可乘出；把多余的油倒掉，只留足够炒菜的油量就好
步骤 2/3

将切好的蔬菜和苹果丁倒入锅中，加入盐翻炒，8成熟后加入米饭、料酒和六月鲜酱油，继续翻炒
步骤 3/3

关火，加入鹅肝翻炒，利用锅里的余温，让鹅肝和炒饭更好的融合之后，就可以起锅了

小贴士

米饭最好用隔夜饭，蔬菜和水果事先切丁备留；鹅肝从冷冻拿出来之后，直接放入锅中煎；如果炒出来的饭觉得油还是太多，建议在乘出来之前，先用厨房纸垫在碟上，再把米粉乘出来，可以适当的吸掉一些油

发布于 2018-06-21

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