原料准备

锅中加水盐，料酒，冷水兔肉下锅，水烧开去血沫捞出备用。锅中烧油7-8成，将兔肉放入激一下油，洋葱和青椒也激一下捞出。留油15克，甜面酱放入炒开，加葱姜，料酒水，糖，老抽调味，然后加兔肉等翻炒勾淀粉明油即可。