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食材
牛蛙三只
1500g
笋
400g
蘑菇
200g
午餐肉
半盒
姜
20g
大蒜
8瓣
香葱
一颗
郫县豆瓣酱
一袋
干辣椒
十颗
花椒,麻椒
20颗
料酒
三勺
鸡精,耗油,白胡椒,
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
牛蛙洗净,空干水分,加姜片,盐,料酒,白胡椒腌15分钟
步骤 2/5
蔬菜焯水,铺盘底,水继续将腌好的牛蛙焯水,开锅即可,撇去浮沫,装盘待用,
步骤 3/5
烧油,五分热加入花椒,麻椒 ,蒜片姜片,郫县豆瓣酱炒香,加入五颗泡椒一起翻炒,炒香加入水,烧开,加入焯过水的牛蛙煮,加入少量盐,可以不加,豆瓣酱也是咸的,加入鸡精,耗油提味,煮五分钟,有孩子的最好多煮一会,煮好倒入装配菜的盘里,
步骤 4/5
烧油五分热,加入麻椒,及干辣椒段,爆香,浇牛蛙盘里,
步骤 5/5
最后撒上香葱,水煮牛蛙就做好了
小贴士
干辣椒我过水了,这样颜色更好看,牛蛙不要煮超过十分钟,久了口感就不好了,一定要放麻椒,麻辣香全靠麻椒和辣椒了,这道菜很简单口感还很棒,很下饭。
发布于 2018-11-05
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