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美味无敌的原创烤鸭脖！（烤箱版ლ(╹ε╹ლ)）
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追风cloudy
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食材
原料 所有原料的用量看个人口味的。。具体最后有解释
葱（香菜） 随意
芝麻 少许
鸭脖 随意（我用了三根）
调料 适量
酱油（家里只有生抽了） 少许（提色用的）
白芝麻 任意
柠檬汁（增加清香的） 一点点就够（不喜欢酸可不放）
糖 喜欢甜甜的稍微多点
蚝油 多一点
番茄酱（代替醋增加酸酸甜甜口感层次更丰富） 随意
白酒（朗姆酒）增加香味 随意
蜂蜜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    照片忘记拍惹(ó﹏ò｡)反正就是先倒蚝油。然后番茄酱（这里我用番茄酱代替醋的）因为番茄酱酸酸甜甜没有醋那么酸层次也更丰富。。不喜欢番茄酱也可以放醋。。然后放酒不要放黄酒。。有一次放了感觉味道怪怪的也没有很香。。朗姆酒用完了。。直接倒的红星二锅头啊很猛烈啊。不过放完了真是香的不要不要的，再加一点点柠檬汁。。也可以不加的。。然后把剩下的调料都加进去。。酱油啥的。这个时候很稠的。加点矿泉水或者凉开水稍微稀释一下。自己尝尝味道味道咸不要紧要腌的嘛。大概方向要对就可以了。
  • 步骤 2/5
    调完差不多就这个黑乎乎能流动但稍微有点稠的样几啦。。然后把鸭脖放进去（喜欢鸭脖硬一点肉质有嚼劲点可以直接放喜欢脖子特别是骨头软烂一点可以抄一下。。抄的时候也可以放点香料）。。淹没它。。。然后就可以碎觉去惹。。。(´-ωก`)晚安
  • 步骤 3/5
    早上起来啦。。然后从冰箱里拿粗来。。。烤箱预热。。完了之后把脖子们放进去啦。。烤盘上垫一下油纸或是锡纸。。容易洗。。180℃先15分钟（我的烤箱抽风的。温度自己看着办吧）
  • 步骤 4/5
    15分钟后拿粗来。。蘸酱汁然后再放进去再烤20分钟。。这时候鸭脖应该熟了。。但是表面还是湿润的。。再拿粗来蘸酱再烤。。这样重复。。不要怕麻烦啊。。多烤一会表面干干的味道好啊。。反正最后一次刷点点蜂蜜刷完温度提高到220左右（看个人烤箱情况啦），到表面汁都有点干干稠稠的就好了。。
  • 步骤 5/5
    拿粗来用菜刀砍成一段一段就好啦。。（小心烫）我的刀功很捉急的真是是砍得呀最后洒上葱花和白芝麻。。要白芝麻哦。。这道菜就这样做好了。。还是挺简单的。。就是烤箱烤的过程中刷酱汁有点麻烦。。
小贴士

用量都是随意啊。。少许啊。。这跟烘焙不一样。。抱歉啊。。我还是觉得这个应该按个人口味来。。写到这里也不知道有没有漏了啥。。发现了再补吧。。大夏天的来一本电视剧一杯啤酒一碟鸭脖还是更爽的((٩(´͈ᗨ`͈)۶))

发布于 2018-07-12
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