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天麻老鸭汤
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郭芙蓉jerk
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食材
水鸭母 750克
天麻片 10克
冬笋 250克
姜 2片
水 1500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片
  • 步骤 2/2
    锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味
小贴士

1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。

2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。

3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。

4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。

发布于 2018-07-01
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