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小炒羊肉片
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消防车hard

过年被送了一大只生鲜的羊腿（不是饭店的烤羊腿！）找肉铺师傅分解后发现冰箱实在放不进了，于是拿出一部分做了一锅汤，炒了盘羊肉片，味儿不错！

食材
蒜叶 适量
羊肉 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
干辣椒 适量
孜然粉 适量
生抽，老抽，料酒，盐，糖 适量
老姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊肉焯水
  • 步骤 2/4
    拿了四小块切片，放上两小盖料酒，少许生抽，小半勺糖，腌一会儿
  • 步骤 3/4
    洋葱，胡萝卜准备好
  • 步骤 4/4
    锅烧热，倒入油，放姜，干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽适量（加不加盐看个人口味咸淡）放入洋葱，胡萝卜，翻炒，最后放蒜叶，起锅。
小贴士

炒肉丝肉片的时候我喜欢先腌一会儿，这样不用炒很久也易入味儿，口感不会老。

发布于 2019-01-20
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