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葱香番茄牛骨汤
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苍茫lining

浓浓的牛骨味

伴着勾人的洋葱香味

再配上鲜嫩的番茄味

是否勾起了你浓浓的食欲呢

牛骨汤在这个寒冷的季节

不仅可以暖和身体

还可以补充元气

非常简单又美味的一道汤

在这样的冬天

温暖家人的胃

食材
牛骨(需要切开的牛骨) 700g(1000g以内都可以)
番茄 3-4个(按牛骨的量添加，我用了3个)
洋葱 1个
姜 4片
橄榄油 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄去皮切块，洋葱去皮切条，姜切片。
  • 步骤 2/8
    烧开水，放入牛骨，等水煮沸。这个时候，拿别的锅或者烧水器烧一些热水。
  • 步骤 3/8
    水沸后，将牛骨装入容器，用热水冲，同时把锅洗干净。
  • 步骤 4/8
    锅内放油，放入姜片和洋葱，翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入番茄块，炒至番茄出汁。
  • 步骤 6/8
    放入牛骨，倒入刚才烧好的热水，大火煮沸。
  • 步骤 7/8
    酌量放一些料酒，我的建议是一瓶盖的料酒。
  • 步骤 8/8
    等煮沸之后，转小火炖2-3小时。出锅前放入盐和胡椒粉。
小贴士

tips:

1. 番茄去皮的时候，可以用热水焯一下，再划上小小的十字，皮比较容易剥开。

2. 牛骨用热水冲，不会让牛骨上的牛肉缩水，吃起来口感稍好一些。

3. 我直接用煮锅炒洋葱和番茄了，不习惯的童鞋可以改为用炒锅进行步骤4和5，然后倒入煮锅，放牛骨加水:)

发布于 2018-10-29
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