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牛肉馅儿饼
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捕捉
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食材
低筋面粉 500g
温水（和面用） 300ml
牛肉碎 500g
鸡蛋 1枚
小葱 100g
姜 10g
洋葱 100g
胡萝卜 100g
芹菜 一根
料酒 15ml
生抽 40ml
老抽 15ml
黑胡椒粉 少许
鸡精 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将洋葱、胡萝卜、芹菜、小葱、生姜切成碎末备用。
  • 步骤 2/9
    姜末和葱白（切段）用少量开水冲泡，晾凉后捞出葱段，葱姜水搅拌牛肉馅儿用。
  • 步骤 3/9
    牛肉碎中加入料酒、生抽老抽等调味品，加入鸡蛋，用筷子将牛肉碎往一个方向搅拌，并分次加入葱姜水搅拌上劲儿。
  • 步骤 4/9
    牛肉碎搅上劲后加入步骤一中的备用配料搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    饼皮做法就和做包子差不多，但和面的水要稍多一点，这样馅饼烤好后饼皮不至于太硬。面揉好后静置半小时。
  • 步骤 6/9
    静置好的面团分成均等的剂子（大小可根据个人喜好，我做了14个剂子），擀成圆皮子。
  • 步骤 7/9
    把准备好的肉馅像包包子那样裹进面皮里，收口朝下。
  • 步骤 8/9
    电饼铛预热，上下烤盘都刷上薄薄一层油，把做好的馅饼坯子放入，用手摁至合适的厚薄，选择馅饼档烙制。
  • 步骤 9/9
    刚出炉的牛肉馅儿饼趁热赶紧咬一口，皮薄馅大汁多，非常好吃！喜欢吃馅儿饼的你赶紧做起来吧！(^-^)
发布于 2019-02-26
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