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家常干煸鸡心
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惠甄浮期妄年
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爸爸很爱吃,自己研究着做的。
食材
鸡心
若干个
孜然
一小撮
姜
5片
蚝油
2勺
料酒
4勺(分2次使用)
生抽
1勺
白糖
5克
干红辣椒
1个(切丝)
鸡粉/味精
一点点
芝麻
一小把
烧烤料
1/3袋
葱
比正常炒菜多一点
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/2
1.清洗后用厨房用剪将鸡心上面的油剪掉,将鸡心纵向分割开再清洗2次。2.将洗好的鸡心放入汤锅中,加入料酒(多放一点)少许盐,拌匀后加凉水,待水开后,打开锅盖再煮3~5分钟,用漏勺将鸡心捞入盘中。3.热锅(最好是不粘锅炒勺),加入正常量的食用油。放入花椒粒,炸完后把花椒粒盛出,以免吃的时候影响口感。依次放入葱、姜、干辣椒丝,倒入料酒放入鸡心,翻炒2分钟。4.鸡心经料酒烹过2分钟后,加入蚝油、生抽、味精翻炒,再加入少许糖,芝麻,孜然,烧烤料。
步骤 2/2
5.翻炒均匀后,按照自己的口感掌握火候就可以出锅啦。
小贴士
建议撒上芝麻和烧烤料后将火调小一点。 (生鸡心图片是在百度上盗图来的,因为处理的时候没有时间拍照。)
完全家常做法,不喜勿喷。
发布于 2018-09-16
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