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里脊肉炒什锦杂蔬
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伎涤仁苛弊

我喜欢吃到的菜里有很多种种类，作为吃货这样很满足，因为口感丰富。而从营养角度来说，也是非常好的饮食方式，利于营养均衡。

食材
里脊肉 120克
藕 150克
木耳（泡发） 30克
胡萝卜 30克
杏鲍菇 100克
尖椒 50克
料酒 2勺
生抽 1勺
蚝油 一点点，指甲盖大小
老抽 一点点（腌肉上色用）
葱花 少量
十三香粉 一丢丢
孜然粒 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    里脊肉用一点老抽、料酒、一丢丢十三香粉腌制，老抽上色，这样肉吃着有食欲，十三香放一点点就足够了，不放也可以，我用来提味。
  • 步骤 2/7
    准备各种蔬菜，洗好切好。虽然种类多比单一麻烦，但是比起得到的营养和长久的身体获益来说，还是很值得的。
  • 步骤 3/7
    皇后锅里正好有刚做完蒜黄炒蛋的底油，摊鸡蛋只放了2克，摊完鸡蛋还有一层薄底油。把葱花放进去，有香味了再倒入腌好的里脊肉，盖盖，中小火。
  • 步骤 4/7
    肉半熟时放入所有蔬菜，加入一点生抽、蚝油，一茶匙水，盖盖，中小火继续烹饪。今天的蔬菜水份没有那么多，所以稍加一点水，也是为了加速烹饪的速度，形成蒸汽锁（皇后锅能够像高压锅一样密封性好、烹饪食物快，保留营养的原因）。如果菜里水份多，不用额外加水。
  • 步骤 5/7
    基本熟了时，撒入一点点孜然粒。盖盖再烹饪一会儿，这样做出来的肉有烧烤的感觉٩ི۶。
  • 步骤 6/7
    齐活儿，关火盛盘，吃吧。
  • 步骤 7/7
    撒点白芝麻点缀下，看着更有食欲。
发布于 2019-01-16
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