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虫草花椰子老鸡汤
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澈叶蓝凌在
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食材
椰子肉 1/4只
椰青 一份（椰子水）
老母鸡 1/4只
虫草花 50克
红枣 八粒
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    老母鸡去皮（防止汤的油量过多）鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水焯水
  • 步骤 2/10
    去掉浮沫，虫草花洗干净
  • 步骤 3/10
    把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
  • 步骤 4/10
    把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花
  • 步骤 5/10
    倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份
  • 步骤 6/10
    炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发
  • 步骤 7/10
    盖上盖子
  • 步骤 8/10
    放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）
  • 步骤 9/10
    盖上大盖子，大火烧开水后，装小火
  • 步骤 10/10
    慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用
发布于 2018-10-06
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