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简单美味的水煮鸡肝
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江南过客淦

孩子的微量元素检查单结果显示少量缺锌，缺铁，大夫说，不用刻意去药补，多吃点肝呀，蛋黄呀就行了。以前买的成品，孩子从来不吃，我就想起了在几年前煮过的一次猪肝，他倒是吃了几块，于是，如法炮制，效果还不错，孩子愿意吃了，所以，想吃美食，还是不能偷懒滴，

食材
鸡肝 500克
葱姜 适量
干辣椒 1个
大料 1个
花椒 10粒
老抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.原料鸡肝，清洗几遍，放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好，如果时间允许，可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。
  • 步骤 2/4
    把鸡肝洗净，剪掉白色的东西，撕掉外面的筋膜，大胆撕，越小心越容易弄烂鸡肝，如果想弄的更干净，那个白色的东西不要剪，用手顺着劲去拽，把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎，块没那么完整，我就是这么拽的
  • 步骤 3/4
    凉水坐锅，放入鸡肝，水开后，肝脏里的血沫煮出，捞出鸡肝在水龙头下冲洗干净。这步忘记拍图了
  • 步骤 4/4
    准备好的佐料统统凉水下锅，水开后15分钟就可以了
小贴士

制作关键就是清洗鸡肝的过程，成品如何全在此中。

发布于 2018-07-15
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