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上海咸三黄鸡
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褒花颜与夏
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食材
凤巢良心鸡???? 适量
配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，塑封冷藏。
  • 步骤 2/6
    葱姜
  • 步骤 3/6
    葱姜加盐
  • 步骤 4/6
    花椒
  • 步骤 5/6
    2:把腌好的鸡拿出装盘上锅，加生姜、葱、黄酒后，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出锅冷却！
  • 步骤 6/6
    3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
发布于 2018-11-02
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