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无油无糖脆皮童子鸡
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若桃壹

除了解冻和腌制，半小时即妥妥上桌

食材
童子鸡 1只
盐 15克
料酒或白酒 30毫升
葱白 一节
姜 5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    解冻，厨房纸里外擦干，牙签扎扎扎，估计扎了30多个洞吧，用海盐上下里外抹匀按摩2分钟，全身倒料酒或白酒，把姜片葱段放入腹腔后在冷藏室腌制2小时。时间短了、盐抹少了都可能不入味。
  • 步骤 2/5
    离上桌开吃前30分钟时，开动空气炸锅，温度400华氏度或200摄氏度，预热5分钟。
  • 步骤 3/5
    将腌制好的童子鸡放入，温度调至380华氏度或180摄氏度，烤12分钟。再翻面烤15分钟。
  • 步骤 4/5
    香脆的童子鸡就上桌了
  • 步骤 5/5
    斩成4块儿，或直接手撕，滋滋有味。
小贴士

想更快的话，温度再高点，时间相应缩短，但也容易烤的焦些。炸锅里过滤出很多鸡油啊

发布于 2018-09-21
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