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椰香童子鸡
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拜月狼君涅梦

家庭煮夫的生活：

椰香童子鸡是用椰子、童子鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

食材
童子鸡 1只
葱 1根
姜 2片
盐 少许
椰子 1个
香菇 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇洗净提前泡发备用，童子鸡洗净备用，椰青小心开启备用
  • 步骤 2/8
    童子鸡切块焯水去腥、去血水备用
  • 步骤 3/8
    焯水后的鸡块凉干水分备用
  • 步骤 4/8
    放入香菇、红枣、葱、姜片、食盐、白胡椒粉，加入开启椰子时倒出的椰汁适量
  • 步骤 5/8
    加入鸡块
  • 步骤 6/8
    封盖好入锅
  • 步骤 7/8
    蒸煮大概30-40分钟左右
  • 步骤 8/8
    出锅，开吃
小贴士

1.最好用童子鸡

2.开启椰子是关键，用刀口沿着一侧敲击，直至溢出椰汁。先把椰汁倒出后沿着这个边敲击，直至开始的位置。

3.根据口味决定是否放其它配料

发布于 2018-09-07
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