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新鲜黑松露炖土鸡汤
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新鲜云南现挖黑松露加上云南深山土鸡,柴火慢炖2个多小时,鸡汤浓郁 齿颊留香。 黑松露和土鸡营养价值极高 老少皆宜
食材
新鲜黑松露
7个 直径4厘米左右的
土鸡
1只
姜
一块
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/10
新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖,用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了
步骤 2/10
换清水 用小刷子(我用了硬毛牙刷) 仔细刷洗干净 黑松露缝里的泥土。
步骤 3/10
换水漂洗干净黑松露
步骤 4/10
土鸡宰杀后清洗干净,砍块状。刮一小块姜排扁
步骤 5/10
把土鸡 姜 适量的冷山泉水一同放入砂锅中,大火烧开,换小火 同时用勺子舀去血沫。
步骤 6/10
黑松露切片。
步骤 7/10
鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片
步骤 8/10
继续小火炖煮2小时 快起锅时加入适当盐
步骤 9/10
炖煮好的黑松露土鸡。忙着吃 没好好拍。煮好后的松露依然很脆 味道浓。 鸡汤很香 鸡肉不柴且嫩
步骤 10/10
土鸡的油已拿去部分。可煮出来的鸡汤还是油油的。但鸡汤真的好香。 配合松露的味道别有一番风味
发布于 2018-12-06
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