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椰子炖土鸡汤
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不要鱼丸要粗面

买椰子，汁喝完，觉得把果肉丢了可惜，家里刚刚有一个养了一年多的母鸡，拿去菜市宰杀好，不到半小时就下锅，果然够鲜美呢，配上椰子一起炖煮，夏天浓浓的味道哦

食材
土鸡（老母鸡一个） 适量
椰子 半个椰子肉
姜 一块
米酒 少许
盐 适量
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉砍小块，不要头，屁股
  • 步骤 2/6
    椰子去硬壳，取果肉，把果肉的黑色皮去掉，用刀切掉就行了！由于时间比较急，我就没有切掉那层黑色的皮，所以椰子肉不吃。
  • 步骤 3/6
    把切好椰子肉，取两小块，加一小杯水，用料理机打成椰子汁，然后把椰子肉渣过滤掉，留椰子汁备用。
  • 步骤 4/6
    姜拍碎，热锅，倒入少许油，下鸡块煸炒三分钟左右至变色，倒入少许米酒，再炒两分钟。盛出备用
  • 步骤 5/6
    提前用砂锅烧开水，把炒香的鸡肉倒入烧开水的砂锅里，放入椰子块，倒入半杯椰子汁，大火再次烧开，煮五分钟，用勺子撇去泡沫和油脂。加盖转中小火煮一个半小时，中途要注意看锅，避免汤溢出来。
  • 步骤 6/6
    出锅前加盐调味，如果不怕油腻的话，中途不需要把黄色的鸡油撇掉哦，有些鸡油汤会比较香呢！我是比较怕油腻的，所以，就撇了很多次油，要不，炒过的土鸡煲汤非常的黄澄澄哦。
小贴士

取出来的椰子，外面还有一层黑色的皮，有一个方法比较容易去掉这层皮，但是我忘记拍照了！用手把椰子肉立在砧板上，然后用菜刀像削尖木头一样，把椰子皮给削下来，一点点的切掉皮就可以了，注意别切到手哦！

发布于 2018-10-29
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