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炸鸡翅根剔骨
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卖萝卜的小萝北
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食材
鸡翅根 一斤
葱姜蒜末 适量
白胡椒粉 适量
料酒 生抽 耗油 适量
面粉，淀粉 1:2 适量
鸡蛋 两只
白胡椒粉 五香粉 盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅根洗净，用小刀剔头，拉住根部用手推，肉翻上去之后可以用牙签固定
  • 步骤 2/6
    加入葱姜蒜末，料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，腌制20分钟
  • 步骤 3/6
    面粉，淀粉 一比二。 白胡椒粉，盐，五香粉，少许泡打粉。另取一盘子打入两颗鸡蛋，搅匀。
  • 步骤 4/6
    鸡肉拿掉牙签。先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面粉。
  • 步骤 5/6
    下油锅，筷子起泡的温度。鸡肉大头朝下，放油锅中，先别翻动，稍稍定型再翻动各个面炸。炸至金黄捞出。稍大火复炸两分钟酥脆即可。
  • 步骤 6/6
    根部包锡纸，完成。
发布于 2019-01-22
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