jxcaipu logo
邵阳猪血丸子
11.6万 热度 50 收藏
贺不败君王

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的传统名点,属于湘菜系。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。

每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。

以上摘自百度百科。

来北京后,对于湖南的菜尤为思念。过年回家,闺蜜特地给我留了一份家里自己做的猪血丸子,以慰藉我深深的乡愁。

食材
猪血丸子 一个
青蒜 适量
蒜子 适量
小米辣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪血丸子长这样
  • 步骤 2/10
    猪血丸子放入水中煮开后再煮三五分钟,一来可以软化丸子,二来可以更干净、更健康,去除多余油脂和盐
  • 步骤 3/10
    煮好后的丸子切开
  • 步骤 4/10
    切片备用
  • 步骤 5/10
    青蒜、小米辣切好备用
  • 步骤 6/10
    热油锅,倒入猪血丸子炒至两面微焦,然后装出
  • 步骤 7/10
    装出炒好后的猪血丸子
  • 步骤 8/10
    油锅里倒入适量油,倒入青蒜白、小米辣炒香
  • 步骤 9/10
    倒入猪血丸子,加入一点点水,放入青蒜叶,翻炒、调味
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,一筷子回家!
发布于 2018-06-10
相关菜谱
写评论