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辣椒炒猪血丸子
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Islandland

猪血丸子，又称豆腐圆子，是一款美味菜谱，属于湖南邵阳菜系，主要原料有豆腐等，这道菜营养丰富味道鲜美。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

时间:10分钟内
食材
猪血丸子 1个
大葱 1根
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪血丸子切片，厚薄适中。在保证不碎的前提下，尽可能薄。
  • 步骤 2/6
    将大葱切段，再对半切。将辣椒切条。
  • 步骤 3/6
    锅内放油，待油一热就开始放猪血丸子爆炒。
  • 步骤 4/6
    待猪血丸子变色便可以将切好的大葱和辣椒放入。
  • 步骤 5/6
    湖南人都爱吃辣，如果再加点剁辣椒是最好的。记住不要放盐！不要放盐！不要放盐！因为猪血丸子是咸的。可以放入适量味精或者鸡精。孕期或准备怀孕的不要放味精！
  • 步骤 6/6
    锅内加少量水，待收汁就可以盛盘了。
小贴士

这东西跟腊肉差不多自带咸味，所以最后加盐的量根据自家口味调节就好。我炒的这个可能是原味的，闻着跟腊肉很像，最后的口感和味道跟咱们北方常见的熏豆腐干很像，神奇的东西~

发布于 2018-06-17
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