Name: 木耳海参猪肚汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肚 适量; 海参 适量; 木耳 适量; 胡萝卜 适量; 大葱 适量; 姜 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 绍酒 适量; 鸡精 适量; 花椒 适量; 八角 适量; 小茴香 适量

木耳海参猪肚汤

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夏天是喝汤最好的季节务必不要错过

食材

猪肚适量

海参适量

木耳适量

胡萝卜适量

大葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用
步骤 2/5

熟猪肚晾凉切条
步骤 3/5

海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块
步骤 4/5

锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出
步骤 5/5

另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗

小贴士

木耳海参猪肠汤是广东名菜，最初来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，对老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏等有明显疗效，亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者，既美味，又有效治疗病症，可谓一举两得。木耳：又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

发布于 2018-09-21

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