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蓝带猪排
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钠挡宜俸攀
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食材
猪里脊肉 一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）
起司 2片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）
火腿 2片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。）
鸡蛋 1个
面粉 少许
面包屑 少许
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
  • 步骤 2/16
    把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
  • 步骤 3/16
    然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
  • 步骤 4/16
    把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
  • 步骤 5/16
    趁这个世界准备一些面粉
  • 步骤 6/16
    一份面包屑
  • 步骤 7/16
    一份蛋液
  • 步骤 8/16
    将肉片铺平，先铺上一层火腿
  • 步骤 9/16
    再一层起司片
  • 步骤 10/16
    在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
  • 步骤 11/16
    覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
  • 步骤 12/16
    放入面粉盘均匀裹上一层面粉
  • 步骤 13/16
    再一层蛋液
  • 步骤 14/16
    最后一层面包屑
  • 步骤 15/16
    平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
  • 步骤 16/16
    煎的时候不宜过长
发布于 2019-02-27
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