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香酥糖醋里脊
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唯恐天下不乱仲

酸酸甜甜,超级美味!

食材
里脊肉 适量
鸡蛋清 适量
水淀粉 适量
白砂糖 适量
番茄酱 适量
适量
精盐 适量
胡椒 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。
  • 步骤 2/5
    里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
  • 步骤 3/5
    糖醋汁:碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁,若没有,加水也行。
  • 步骤 4/5
    锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出,沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用。
  • 步骤 5/5
    锅留底油烧热,倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后,浇入一小勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。转中火,倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时(里脊吸收了汤汁),离火倒入盘中即可。
发布于 2018-12-15
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