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酸辣肥牛金针菇
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一雷二闪
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食材
金针菇 适量
肥牛片 适量
青尖椒 适量
小米椒 适量
适量
适量
高汤 适量
辣椒酱 适量
鱼露 适量
适量
料酒 适量
陈醋 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    速冻肥牛片需要提前解冻,备用
  • 步骤 2/8
    金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用
  • 步骤 3/8
    锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)
  • 步骤 4/8
    加入辣椒酱,翻炒出香辣味
  • 步骤 5/8
    倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开
  • 步骤 6/8
    将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
  • 步骤 7/8
    锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
  • 步骤 8/8
    最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了
小贴士

最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以

发布于 2018-12-14
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