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肥牛金针菇
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MaJi-H

冬天气温下降，一定要吃暖心的菜！推荐这款酸汤肥牛金针菇，吃过一定会爱不释口，有汤有料，而且，牛肉适合任何时候吃，对不对！

这道菜可以算上是快手菜喽！而且招待客人也绝对拿的出手哦

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
金针菇 150克
肥牛 400克
姜片 4片（10克）
葱 半根（20克）
小米椒 一个
耗油 15克
盐 适量
清醋 5克
鸡精 5克
植物油 30克
料酒 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把金针菇切掉根部，用清水冲洗干净控水备用
  • 步骤 2/9
    葱和姜切好备用
  • 步骤 3/9
    锅中烧适量的开水
  • 步骤 4/9
    下去肥牛片略煮片刻
  • 步骤 5/9
    等到肥牛片全部变色即可捞出来，不用煮开
  • 步骤 6/9
    肥牛片捞出来控水，这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水
  • 步骤 7/9
    另外起锅，烧热，加少量植物油
  • 步骤 8/9
    油烧热放入葱姜，炒出香味
  • 步骤 9/9
    放入金针菇翻炒
小贴士

1-肥牛片一定要焯水，把水烧开肥牛片迅速倒进去，然后煮变色捞出来，一定不能省略这一步啊，捞出来你就会看到那个焯肥牛的水啊！有多混浊啊！

2-锅里加水的时候，一定要加开水！开水，开水，重要的事情说三遍！

发布于 2019-02-28
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