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肥牛金针菇
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我大脸我自豪

肥牛肉以它入口肥嫩的特点深受大家的喜爱。肥牛片是比较厚的那种,吃起来更有口感,不容易煮烂,不管薄厚,味道都非常美。金针菇可以选择色泽白嫩的,做在汤里口感爽滑,而且营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
肥牛 300g
金针菇 200g
适量
蒜末 10g
姜末 8g
豆瓣酱 15g
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肥牛买厚一点的,也可以用牛里脊自己切略薄的片,吃起来有口感而且不易煮烂,成菜也漂亮。
  • 步骤 2/8
    金针菇剪去根部洗净。
  • 步骤 3/8
    蒜、姜切末;豆瓣酱剁碎。
  • 步骤 4/8
    锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜末、姜末和豆瓣酱,炒出红油。
  • 步骤 5/8
    放入适量的清水。
  • 步骤 6/8
    大火烧开后放入金针菇。
  • 步骤 7/8
    煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟。
  • 步骤 8/8
    当肥牛片变色后关火,撒鸡精、香菜末盛出即可。
小贴士

厨房小语:如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱,就不再需要放盐了,因为豆瓣酱很咸的,如果不太喜欢辣的,放的豆瓣酱少,就得适量再加些盐。

发布于 2022-06-24
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