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啤酒牛腩煲
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孤月今心锐

啤酒的麦香渗透在肉里，牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……

只有天够冷，才能体会暖锅的温香。

食材
牛腩 500g
洋葱粒 半颗的量
蒜片 四瓣
番茄膏 2大勺
啤酒 500ml
香叶 2片
辣酱油 半勺
黑胡椒 适量
盐 适量
土豆块 适量
胡萝卜块 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
  • 步骤 2/6
    热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
  • 步骤 3/6
    转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
  • 步骤 4/6
    再倒入500ml啤酒和350ml水。
  • 步骤 5/6
    大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
  • 步骤 6/6
    点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
发布于 2018-11-21
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