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柠檬鸡爪
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曼雪杀戮横行
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食材
生鲜鸡爪 1斤
香菜 自由搭配
醋 1碗
酱油 1碗
芝麻油 1勺
姜 5片
料酒 1勺
盐 自由搭配
生鲜小米椒 5个
柠檬 1个
蒜 3只
花椒 10粒
葱头 5-10只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清洗干净后把鸡脚切开-容易入味
  • 步骤 2/7
    把水+姜+酒+花椒+两勺醋 一起烧开后，放鸡脚，水开后计时大约7-8分钟捞起
  • 步骤 3/7
    拿去龙头把泡泡冲洗干净后 放到冰水里（冰+水需要提前冰好）鸡脚脆不脆主要是这一步哦，很重要！把鸡脚和冰水密封好拿去冰箱冷藏1个小时左右再捞出来滴干水，然后就做调料哦！
  • 步骤 4/7
    我是用这些调料的哦，大家可以自由搭配！
  • 步骤 5/7
    （柠檬+蒜+葱头+酱油+蚝油+芝麻油+醋+辣椒）做调料不要碰生哦，可以用水果刀或者用开水烫过菜刀再使用！柠檬切中间的放到鸡脚里，外面多皮的就把柠檬汁挤出来放鸡脚里就可以丢掉了！
  • 步骤 6/7
    把所有材料放齐后就搅拌均匀，用保鲜袋密封好放冰箱冷藏起来！
  • 步骤 7/7
    过4个小时再去翻一下（顺便试吃一下味道够不够味，不够加一点盐或者其它调料）让上面没有泡到的也泡一下入味，冷藏12个小时以上再吃更脆更好吃哦！
小贴士

醋和蒜放得比较多一点

发布于 2019-02-07
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