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鸡爪虾煲
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多萝西马啄夭

冬天来一锅鸡爪虾煲

暖暖的。

嫂子说，请写一个详细的菜谱。

她下次可以学着做～

食材
虾 300克
鸡爪 600克
土豆 1个
莲藕 一节
大白菜 适量
葱 2根
洋葱 半个
姜 5片
蒜 5瓣
干辣椒 5个
花椒 适量（30粒左右吧）
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
豆瓣酱 2大勺
老干妈豆豉酱 1勺
老抽 适量
白糖 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡爪切块，焯水。葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 2/23
    蔬菜洗净切块备用，
  • 步骤 3/23
    虾洗净，开背去虾线，锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。
  • 步骤 4/23
    煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）
  • 步骤 5/23
    接着炒香葱姜蒜洋葱
  • 步骤 6/23
    下两勺郫县豆瓣
  • 步骤 7/23
    一勺老干妈豆豉酱
  • 步骤 8/23
    小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅
  • 步骤 9/23
    炒出红油
  • 步骤 10/23
    放入焯过水的鸡爪
  • 步骤 11/23
    接着放入适量的盐，鸡精，白糖
  • 步骤 12/23
    一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽
  • 步骤 13/23
    倒入适量开水，
  • 步骤 14/23
    水要足量哦！！
  • 步骤 15/23
    大火煮开转小火炖10-15分钟左右
  • 步骤 16/23
    放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮
  • 步骤 17/23
    煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么????）加入大白菜，
  • 步骤 18/23
    待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）
  • 步骤 19/23
    放入煎好的虾
  • 步骤 20/23
    翻动，让虾裹上汤汁入味。放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）
  • 步骤 21/23
    最后，放上干辣椒段
  • 步骤 22/23
    烧点热油浇上～就问你香不香！！～
  • 步骤 23/23
    撒上熟白芝麻～来吃吧！
发布于 2018-12-26
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