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鸡爪虾煲
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多萝西马啄夭

冬天来一锅鸡爪虾煲

暖暖的。

嫂子说,请写一个详细的菜谱。

她下次可以学着做~

食材
300克
鸡爪 600克
土豆 1个
莲藕 一节
大白菜 适量
2根
洋葱 半个
5片
5瓣
干辣椒 5个
花椒 适量(30粒左右吧)
生抽 1勺
料酒 1勺
适量
豆瓣酱 2大勺
老干妈豆豉酱 1勺
老抽 适量
白糖 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡爪切块,焯水。葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 2/23
    蔬菜洗净切块备用,
  • 步骤 3/23
    虾洗净,开背去虾线,锅烧热,放多点油,煎至两面金黄后盛出备用。
  • 步骤 4/23
    煎完虾剩下的油小火烧热,炒香花椒后将花椒捞出扔掉。(不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦)
  • 步骤 5/23
    接着炒香葱姜蒜洋葱
  • 步骤 6/23
    下两勺郫县豆瓣
  • 步骤 7/23
    一勺老干妈豆豉酱
  • 步骤 8/23
    小火翻炒,一定要小火哦,不然容易糊锅
  • 步骤 9/23
    炒出红油
  • 步骤 10/23
    放入焯过水的鸡爪
  • 步骤 11/23
    接着放入适量的盐,鸡精,白糖
  • 步骤 12/23
    一勺蚝油,一勺生抽,适量老抽
  • 步骤 13/23
    倒入适量开水,
  • 步骤 14/23
    水要足量哦!!
  • 步骤 15/23
    大火煮开转小火炖10-15分钟左右
  • 步骤 16/23
    放入土豆莲藕,继续大火煮开转中火炖煮
  • 步骤 17/23
    煮至土豆熟烂,就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了(我觉得我的表述有点儿奇怪!!!不知道你们能理解么????)加入大白菜,
  • 步骤 18/23
    待到大白菜熟软的时候(这时候观察汤汁的状态,浓稠为佳,根据自己的口味尝下咸淡,进行调味哦)
  • 步骤 19/23
    放入煎好的虾
  • 步骤 20/23
    翻动,让虾裹上汤汁入味。放上芹菜段(不放也可以的,我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。)
  • 步骤 21/23
    最后,放上干辣椒段
  • 步骤 22/23
    烧点热油浇上~就问你香不香!!~
  • 步骤 23/23
    撒上熟白芝麻~来吃吧!
发布于 2018-12-26
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