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腐乳蒸鸡
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孙女神级的真汉子

天冷,除了吃炖菜,蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候,只要提前把食材腌好,回家随时可以拿出来蒸,热气腾腾的,再搭配一样青菜,就是简单又美味的一餐。

今天的这道蒸鸡,特色在于用腐乳来调味。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味,是一道醇香惹味的下饭菜。

食材
食材: 适量
嫩鸡 1/2只
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
红尖椒 1-2个
腌料: 适量
腐乳 1-2块
生抽 1勺
老抽 1/4小勺
1小勺
黄酒 1勺
麻油 少许
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。
  • 步骤 2/3
    嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。
  • 步骤 3/3
    放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。
小贴士

1、不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。

2、鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。

3、蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。

发布于 2019-01-31
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