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烤肋排
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伴世尘晓妙旋

看了三時三餐（韓國綜藝）裡，澤演的烤肋排一直心心念要自己實踐一下，今天終於有空，方子真是很好吃啊～（稍稍做了改良）

食材
生抽 大概三勺
老抽 大概两三勺
番茄酱 一两勺
糖 三勺（看个人喜好）
盐 少许（尝味时适量加入）
蚝油 两勺
洋葱 一个
草莓酱 一勺
酒（葡萄酒，料酒） 适量
罗勒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肋骨泡冷水中两小时，去除血水
  • 步骤 2/7
    在碗中加入所有调味料（除洋葱外）
  • 步骤 3/7
    把洋葱用搅拌机打成蓉蓉
  • 步骤 4/7
    把洋葱蓉也加入酱料中
  • 步骤 5/7
    中火熬制酱料，浓缩成三分二后，放凉
  • 步骤 6/7
    将肋排放入酱料中腌制5小时以上
  • 步骤 7/7
    腌制完毕后，将肋排置于锡纸中，加少许蜂蜜于肋排上，用锡纸将肋排和酱料包住，放入烤箱中层，烤120度，视肋排大小，烤1.5小时～2小时即可。
小贴士

1、传说中果酱可以去腥

2、所有酱料都随意即可，一边试一边调，稍微做咸一点点，肉出水会稀释一点

发布于 2019-02-28
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