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五花肉焖茄子—无水无盐版
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麻辣小龙虾大面团
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食材
五花肉 100克
长茄子 2根
海天黄豆酱 一大勺
糖 一小勺
油 一大勺
蒜末 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。五花肉切薄片，蒜切末
  • 步骤 2/4
    锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油
  • 步骤 3/4
    倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。（记得用不粘锅哦）
  • 步骤 4/4
    茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（根据个人口味适当调节酱的多少）翻炒均匀继续焖至10成软烂。打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。
小贴士

盖着锅盖会产生水蒸气，滴落到锅中。这些水分就足够支撑了。不会糊锅的。花生油记得要多一点哦。

发布于 2018-09-25
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