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五花肉炒茄子
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天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1条
五花肉 200克
葱 3根
辣椒 1只
姜 1小块
生抽 1汤匙
老抽 半匙
料酒 适量
五香粉 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切块，加盐腌20分钟；
  • 步骤 3/9
    葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；
  • 步骤 4/9
    五花肉切小片；
  • 步骤 5/9
    腌过的茄子挤去水分；
  • 步骤 6/9
    热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）
  • 步骤 7/9
    加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
  • 步骤 8/9
    倒入茄子翻炒至熟透；
  • 步骤 9/9
    洒入葱段炒匀即可。
发布于 2018-09-05
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