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蒸排骨
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繁华仅此涟东

排骨做的不算太多，清蒸的就更少了，借签了以往蒸鸡翅的方法蒸排骨，味道居然不错哦！喜欢的朋友看过来(☆_☆)

食材
排骨 400克
粉丝 一小把
香菇 5一6朵
盐 3克
生抽 15ml
料酒 10ml
红烧酱油 5ml
胡椒粉，花椒粉 各少许
白糖，姜片 各少许
红薯淀粉 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水，（中途换几遍水）
  • 步骤 2/9
    取一小把粉丝用热水泡软，并剪断待用！
  • 步骤 3/9
    排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉白糖少许，盐3克，酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时！
  • 步骤 4/9
    把香菇和粉丝铺在碗底！
  • 步骤 5/9
    取一勺红薯淀粉，(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉！
  • 步骤 6/9
    把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀！
  • 步骤 7/9
    把排骨平铺在粉条香菇的上层！我又加进去几个干贝，(没有的可以不用)
  • 步骤 8/9
    蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟！
  • 步骤 9/9
    蒸好以后用几粒枸杞点缀，或香葱粒点缀也可以哦，其实也可以什么都不要，味道已经很相当了!
小贴士

清蒸的东西一般都不焯水，所以一定要用清水浸泡，换水，再浸泡，再换水，重复几遍，加花椒粉和五香粉也是为了去腥，多吃清蒸菜，美味又养生，营养不流失，应厨友要求编了菜谱，喜欢的可以参考下！

       注意：（挂浆一定要用红薯淀粉哦)

发布于 2018-11-16
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