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豆豉青笋蒸排骨
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burglar彷徨
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蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。完全零油烟,简单蒸美味…~\(≧▽≦)/~啦啦啦
食材
排骨
300g
青笋
1根
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
绿尖椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
排骨洗净,用清水浸泡20分钟,去除血水;
步骤 2/7
豆豉用冷水泡4分钟左右;
步骤 3/7
葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎,混合均匀;
步骤 4/7
第3步的混合作料中,调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水,搅拌均匀;
步骤 5/7
将浸泡好的排骨,再用清水洗净,然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上;腌制时间越长越入味。
步骤 6/7
青笋去皮,洗净,切成滚刀状,用盐腌制15分钟后,去掉盐水,码在盘子里;
步骤 7/7
腌制好的排骨,码在青笋上面,浇上腌制的料汁;上锅,中火蒸30——40分钟,即可。
小贴士
青笋要先用盐腌制一下入味。
发布于 2024-04-12
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