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快手零失败《巧克力脆脆饼》~甜点物语篇
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木木今兮

美食故事：

2009年

和老公相恋，背着行囊冲上北京，开始了北漂的生活，

两个人租房，挤在一间10平方不到的小房间。

没有洗衣机，每次洗衣服都要领着一大包衣服，坐一个半小时的地铁，到朋友家蹭洗衣机用。

这一年我过的缺心少肺。

（每次还在戴老板家蹭吃蹭喝O(∩_∩)O~）

这一年的经历每每回想起来，觉得很像黑巧克力的味道，苦苦的但是又渗透着丝丝甜味，让你每次回想起它的味道，都会禁不住咽口水。

食材
可可粉 45克
牛奶（鲜牛奶） 100克
黄油 150克
细砂糖 120克
低筋面粉 150克
杏仁粉 20克
奶粉 10克
鸡蛋 5个鸡蛋
碎果仁 适量
白巧克力碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    *先把所有的材料都分类放好，免得做的时候手忙脚乱的。*这一步，我已经把低筋面粉、杏仁粉、奶粉放在了一起。（照片的时候忘记把牛奶拍进去…………）
  • 步骤 2/14
    先把黄油融化，然后加入白糖，用手动打蛋器，搅拌均匀即可。
  • 步骤 3/14
    完全搅拌均匀时，可以看到清晰的细砂糖颗粒，没有关系，搅拌到这个时候就可以了。（不用打发，不用打发，不用打发！）
  • 步骤 4/14
    把常温鸡蛋打进来，接着搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀即可，切记不可过度搅拌。
  • 步骤 6/14
    放入面粉混合物（第一步）
  • 步骤 7/14
    放入可可粉
  • 步骤 8/14
    放入牛奶（看面粉的吸水情况，如面糊略微黏稠，可以再加一些牛奶，切记是鲜牛奶）
  • 步骤 9/14
    准备就绪，预热蛋饼锅（儿子喜欢吃巧克力，所以我做了几个带巧克力酱的）
  • 步骤 10/14
    锅热以后，放入1汤匙的面糊（我用的是略大一些的汤匙，这个可以根据自家的机器来调整）【切记，我们这个方子的黄油不少，所以煎饼的时候，不用额外放油】
  • 步骤 11/14
    合上盖子大概50秒，打开盖子，拿一些碎果仁和白巧克力碎放在巧克力饼上，然后快速的折叠起饼的两侧，压实。然后在折起上下两头，再次合上盖子，继续加热20秒，再次打开盖子，拿出巧克力饼，放在一边放凉。
  • 步骤 12/14
    彻底放凉的巧克力脆脆饼，我都会给它们穿上美美的衣服，然后拍几张照片。无论是送人，还是自己吃，都非常有格调哦。
  • 步骤 13/14
    撬开一块，真的是脆的掉渣渣哦。
  • 步骤 14/14
    看看，打开后，可以清晰的看到碎果仁和白巧克力碎，咬一口，嗯，幸福感满满滴！（可可粉+白巧克力碎+碎果仁，我是不是太奢侈了？）
小贴士

1、做的时候，大家根据自己的工具和材料，略微调整方子都OK的，但是记住是略微哦。

2、食材是否可以替换，其实，我也不知道，等你替换操作成功的时候，可以给我说一下哦。（作为吃货的我，可以根据你的调整方式做一下试试啦）

3、这个巧克力脆脆饼，真的很简单，又很快手，最最重要的是，它的味道，真的很好，很不错哦。

4、甜度的话，我不太清楚，因为还没有生完孩子，所以血糖还是比较高，没有亲自尝试过，但是，大熊粑粑和小帅张同学，都说很好吃，甜度刚刚好。（老人和孩子都说OK，那应该问题不大吧！）

发布于 2018-11-09
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