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新年糖霜饼干
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额完小小网民奚晌

这款糖霜饼干难度有点大，适合进阶者画，饼干底是最实用的，打黄油时候不能打发太过，不然混入空气不好，糖霜也是最简单的了，没有蛋白粉就换成等量的蛋白清，我个人感觉蛋白粉最好用

食材
饼干底 适量
黄油 100克
蜂蜜 60克
盐 1克
柠檬汁 几滴
低粉 250克
糖霜部分 适量
糖粉 500克
温水 65~70克
蛋白粉 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油软化。加入糖粉和盐，初步搅拌，打发(不用太过打发)，加入蜂蜜，微微打发，再加一点点柠檬汁，微微打发，加入过筛的低粉，用手抓揉成团，揉好后静置20分钟，铺上油纸擀开
  • 步骤 2/13
    放入冰箱冷冻10分钟，拿出来，用刻刀刻出想要的形状
  • 步骤 3/13
    这是刻好的，最好扎洞(不然会鼓包)，放入烤箱170度烤17分钟
  • 步骤 4/13
    这是我烤好的，放凉
  • 步骤 5/13
    做糖霜，温水加蛋白粉用手抽打几下，糖粉过筛两遍，全部搅拌均匀，用厨师机初步搅拌均匀即可，铺面用的十秒糖霜(打好的糖霜加水留平后拉一条糖霜，看几秒留平就是几秒糖霜)
  • 步骤 6/13
    铺面
  • 步骤 7/13
    自然晾干，暖空调也可以，烘干机都可以，40度以下烘干，不然温度高会返油，差不多烘四小时吧，这个一定要全部干透
  • 步骤 8/13
    开始画，画的糖霜也是十秒糖霜，我用的可食用铅笔，
  • 步骤 9/13
    画出你想要的形状，先画一点，干了之后才能进行下一步，这个只要表面干就好了
  • 步骤 10/13
    写字我用的15秒糖霜
  • 步骤 11/13
    宝宝的手糖霜最好用绸点，我这个十秒太稀，流平了
  • 步骤 12/13
    上面画的，就是色素沾点水，描上去就好
  • 步骤 13/13
    金粉也是沾水画
发布于 2018-07-17
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