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新年糖霜饼干
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额完小小网民奚晌

这款糖霜饼干难度有点大,适合进阶者画,饼干底是最实用的,打黄油时候不能打发太过,不然混入空气不好,糖霜也是最简单的了,没有蛋白粉就换成等量的蛋白清,我个人感觉蛋白粉最好用

食材
饼干底 适量
黄油 100克
蜂蜜 60克
1克
柠檬汁 几滴
低粉 250克
糖霜部分 适量
糖粉 500克
温水 65~70克
蛋白粉 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油软化。加入糖粉和盐,初步搅拌,打发(不用太过打发),加入蜂蜜,微微打发,再加一点点柠檬汁,微微打发,加入过筛的低粉,用手抓揉成团,揉好后静置20分钟,铺上油纸擀开
  • 步骤 2/13
    放入冰箱冷冻10分钟,拿出来,用刻刀刻出想要的形状
  • 步骤 3/13
    这是刻好的,最好扎洞(不然会鼓包),放入烤箱170度烤17分钟
  • 步骤 4/13
    这是我烤好的,放凉
  • 步骤 5/13
    做糖霜,温水加蛋白粉用手抽打几下,糖粉过筛两遍,全部搅拌均匀,用厨师机初步搅拌均匀即可,铺面用的十秒糖霜(打好的糖霜加水留平后拉一条糖霜,看几秒留平就是几秒糖霜)
  • 步骤 6/13
    铺面
  • 步骤 7/13
    自然晾干,暖空调也可以,烘干机都可以,40度以下烘干,不然温度高会返油,差不多烘四小时吧,这个一定要全部干透
  • 步骤 8/13
    开始画,画的糖霜也是十秒糖霜,我用的可食用铅笔,
  • 步骤 9/13
    画出你想要的形状,先画一点,干了之后才能进行下一步,这个只要表面干就好了
  • 步骤 10/13
    写字我用的15秒糖霜
  • 步骤 11/13
    宝宝的手糖霜最好用绸点,我这个十秒太稀,流平了
  • 步骤 12/13
    上面画的,就是色素沾点水,描上去就好
  • 步骤 13/13
    金粉也是沾水画
发布于 2018-07-17
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