Name: 无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 全麦粉 260克; 大麦若叶青汁粉或(抹茶粉、其他各类粉) 6克; 盐 2克; 黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放 20克(教程这波我没放); 橄榄油(可不放，我没放) 20克; 脱脂奶粉(放脱脂牛奶就不用放了，也可以随意) 10克; 高活性干酵母 4克; 水或者脱脂牛奶 170克±10克; 麻薯: 适量; 糯米粉 110克; 玉米淀粉 30克; 凉白开(或脱脂牛奶) 180克; 馅料: 适量; 蒸南瓜 适量; 紫薯泥 一个紫薯

无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备

11.2万热度 73 收藏

醉里秋波

关注

最近自律减肥中像我这种没有太多时间，还想要营养均衡，又要甩掉肉肉。。。我真的是绞尽脑汁

周末抽空做几个，解决一周营养低脂早餐，每天早上搭配牛奶来一个完美

此方子可以做8个皮薄馅多的小欧包或者做6个皮稍微厚点的小欧包。

食材

全麦粉 260克

大麦若叶青汁粉或(抹茶粉、其他各类粉) 6克

盐 2克

黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放 20克(教程这波我没放)

橄榄油(可不放，我没放) 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

将260克全麦面粉+6克青汁粉(或者其他的粉类都可以。亦或者不放)+2克盐+4克酵母依次加入盆中(或者面包机、和面机、厨师机里)
步骤 2/16

将面团揉至稍微拓展，整形长传。盖上保鲜膜醒发1-2小时(具体多久看气温)注:如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步骤操作。(有详细的手工出膜操作方法，点击如下链接)https://www.xiachufang.com/recipe/102305442/
步骤 3/16

将面团醒发至2倍到2.5倍大小。用手指头蘸面粉，戳进去不回缩为准。
步骤 4/16

将紫薯，南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟，做成泥，冷却备用。(我直接用电饭锅把南瓜，紫薯蒸熟。用搅拌刀碾压成泥)
步骤 5/16

将110克糯米粉，30克玉米淀粉，180克水(或者脱脂牛奶)混合搅拌到无颗粒状态。锅中入冷水。放入搅拌好的液体隔水蒸12分钟左右待液体凝固即可！倒少许干的糯米粉，待糯米糍稍微不烫手，从容器中取出。放到垫上整形等分成八块。
步骤 6/16

将将发好的面团取出，排气。然后等分成八份。盖上保鲜膜醒十分钟。
步骤 7/16

像包包子一样的手法，把馅料包进去。
步骤 8/16

南瓜泥比较湿，不容易操作，操作时注意。
步骤 9/16

把包的欧包，整齐摆放到烤盘上，盖上保鲜膜。
步骤 10/16

放入烤箱。烤箱底放一碗热水隔水进行二次发酵。发酵40分钟左右。发至1到1.5倍大小。取出
步骤 11/16

发好之后进行割包撒粉，随心割，随心撒。刀不锋利，不要学，用锋利的刀。同时，将烤箱200°预热10分钟。具体温度大小根据烤箱脾气来！
步骤 12/16

200°烤20分钟。具体时间根据自己烤箱脾气来定中，用抹茶粉的可以全程盖上锡纸烤，这样烤出来颜色漂亮。
步骤 13/16

出炉。来几张照骗早上来一个，元气满满哒！！！
步骤 14/16

完美
步骤 15/16

全是料
步骤 16/16

掰一个