jxcaipu logo
奶油面包卷
7.1万 热度 44 收藏
柑嫉既谢钾

今天做这个奶油小面包真的非常好吃，我头天做好第二天早上做早餐吃，宝宝上幼儿园在幼儿园吃早餐，临走叮嘱我留给她放学回来吃，放学回来吃了4个还想吃，哈哈，改天做多一点。

食材
水 40克
淡奶油 80克
全蛋液 40克
黄油 15克
盐 2克
砂糖 60克
耐高糖酵母 3克
高筋面粉 240克
表面刷蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包机内先放液体（水、奶油、鸡蛋液）然后再放砂糖、黄油、盐，最后放入面粉和酵母，酵母是最后放的，避免直接接触水等液，放完材料面包机启动揉面程序，我这次揉了一个半程序，面糊能拉出薄膜。
  • 步骤 2/11
    面揉好后直接在面包桶发酵，现在天气比较热我没用发酵功能，常温发酵就行，大概一个小时后面团发酵大了一倍。
  • 步骤 3/11
    把面团取出面包桶，分成8等份松弛10分钟。
  • 步骤 4/11
    10分钟后取一个面团用擀面杖擀成长形，然后再从一端卷起。
  • 步骤 5/11
    卷好的面团用刮板中间切开。
  • 步骤 6/11
    放到深烤盘里。
  • 步骤 7/11
    然后放入烤箱发酵，夏天可以常温，我赶时间用了40度发酵了一个小时。（发酵的时候烤箱喷水）
  • 步骤 8/11
    发酵完毕以后把面包取出烤箱，这时候把烤箱预热（150度预热10分钟左右）然后在面包上面刷上蛋液，再放入烤箱150度烤25分钟，上色即可。
  • 步骤 9/11
    成品出炉
  • 步骤 10/11
    香软拉丝
  • 步骤 11/11
    来张近照
小贴士

温度和时间可以参考，但是具体还是要根据自家烤箱而定。面包烤好趁热喷点水可以避免面包因为降温表皮变硬。

发布于 2018-11-13
152
相关菜谱
写评论