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奶油面包卷(牛角包)
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聪明quarterly

童年的回忆,一口奶油一口面包~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 一个
细砂糖 25克
奶粉 15克
温水 100克
高粉 200克
低粉 50克
酵母 2.5克
2.5克
黄油 25克
奶油 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    将所有材料除黄油外放入厨师机桶中,厨师机调到2档,揉至光滑面团
  • 步骤 3/9
    加入黄油,揉至出膜(大概30到40分钟左右)
  • 步骤 4/9
    揉好的面团
  • 步骤 5/9
    放入烤箱中35-40度发酵30-35分钟至两倍大
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团压扁排气
  • 步骤 7/9
    将面团平均分成11份
  • 步骤 8/9
    将面团揉成长条状
  • 步骤 9/9
    模具表面涂上薄薄的一层油
小贴士

温水温度不要超过35度,避免烫S酵母没有发酵效果~

发布于 2018-12-08
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