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八寸法式海绵蛋糕（君之配方换算）
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若桃壹

这个配方是按照跟着君之学烘焙这本书里换算过来的~感觉用8寸模具的人很多呢所以分享出来，也给自己留个数据下次做起来更方便~

食材
鸡蛋 4个
低粉 85g
细砂糖（我用的糖粉代替） 107g
黄油（融化） 54g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋从冰箱拿出回温 打入盆里 将细砂糖全部倒入蛋液里（我是用的糖粉代替的～如果糖粉细砂糖都没有就把白砂糖研磨了吧～）
  • 步骤 2/6
    做一锅热水 把打蛋盆坐在热水里 用打蛋器打发 最后提起打蛋器的时候蛋液不会马上消失 并且有纹路的时候就可以啦 大概15分钟 （会明显感觉打发膨胀了!特别神奇）注意看第一步放的图哦~
  • 步骤 3/6
    分3-4次倒入面粉~ 其实君之要求面粉是提前过筛的，但是我提前过筛的时候发现筛进碗里不太好再倒出来了，而且筛得哪都是，我就直接筛进打蛋盆里啦。还加了一点点蛋糕用橡皮刮刀抄底翻拌～（这里给大家介绍一个小窍门，可以用手动打蛋器那个东西捞拌，我觉得比刮刀方便哦~）
  • 步骤 4/6
    拌好之后加入融化的黄油或者植物油，翻拌均匀～ 把蛋糕倒进模具（我之前在模具壁上抹油洒面粉啦，所以脱模还是很容易哒），抹平震荡一下，放入预热好（180度）的烤箱
  • 步骤 5/6
    180度 30分钟 之后拿牙签插一下，如果没有带出蛋糕就说明熟咯
  • 步骤 6/6
    之后还可以当做蛋糕胚子裱花~不过我还没学会裱花 大家加油哦
发布于 2018-10-10
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