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基础泡芙
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礁坑刳孛粕

泡芙是一种源自意大利的西式甜点。彭松张孔的奶油面皮中包裹着奶油 巧克力及冰淇淋。

食材
低粉 100g
牛奶 200g
鸡蛋 3个
黄油 80g
白糖 4g
盐 2g
淡奶油（馅） 200g
白糖（馅） 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备称好所有的
  • 步骤 2/6
    将牛奶 黄油 白糖 盐放入一小锅，开小火慢慢加热，轻轻搅拌（不要用大火，以免还没化而先沸腾了）
  • 步骤 3/6
    加热到黄油完全融化将低粉全部倒入，搅拌均匀，使面粉完全混合。
  • 步骤 4/6
    离火将已经打撒的鸡蛋液分3次倒入面糊，每次搅拌与面糊充分混合后再倒入下一次，就这样一直搅拌均匀。一直到面糊变得细腻，拉起一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算好了。
  • 步骤 5/6
    将面糊装入裱花袋中，用花嘴垂直挤出一个个小小的泡芙胚，放入烤箱180度，20分钟。
  • 步骤 6/6
    泡芙馅 淡奶油白糖打发，ok！
发布于 2019-02-28
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