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奶油泡芙
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红润modesty

当我告诉朋友们我要开始做烘焙的时候，他们个个都说：做泡芙吧！这些朋友们都是混美食圈的，个顶个烘焙高手，众口一词叫我从泡芙开始，可见泡芙是多么基础而简单的一种烘焙点心。果然，没有任何技术含量，认真按照操作步骤来，真的零失败。连我挑剔又自以为是喜欢提意见的老爸都说：你这个泡芙做得还像个样子，有进步，可以摆去蛋糕店卖了！，所以，想要学习烘焙的朋友们可以从泡芙开始尝试，比较容易建立起信心，比戚风容易多了。

食材
鸡蛋 3个
水 160克
低粉 100克
黄油 80克
糖 5克
盐 一小撮
淡奶油 60克
白砂糖 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水、糖、盐和黄油一起放进锅里加热，黄油融化，液体微沸即可关火
  • 步骤 2/9
    把低粉快速筛进锅里，与水油混合物拌匀，面粉基本被烫熟乳化
  • 步骤 3/9
    鸡蛋3个，搅匀
  • 步骤 4/9
    分四五次慢慢加入鸡蛋液，每一次都与面团混合均匀后再加一次蛋液，最后鸡蛋液与面团彻底融合，耐心拌
  • 步骤 5/9
    最后的状态是面团很细腻融融的，铲子拉起来，铲子上面团可以往下坠成一个三角形的样子
  • 步骤 6/9
    烤盘上垫锡纸或者油纸，面团装整形置于烤盘上，可以装入裱花袋挤，也可以用勺子直接放
  • 步骤 7/9
    德尔电烤箱预热到180度，放入烤盘，中层，烤30分钟，泡芙就好了
  • 步骤 8/9
    取出来，看看可爱的小泡芙们，膨胀成一个个小可爱，彻底冷却之后从锡纸上面慢慢的撕下来。
  • 步骤 9/9
    淡奶油中加入白砂糖打发，挤入中空的泡芙中，可以从下面也可以从侧面，填入奶油的泡芙非常美味！
发布于 2018-08-07
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